Compartir en tus redesLa producción de porotos negros en Tucumán ha trascendido su carácter tradicional para convertirse en una cadena agroindustrial sofisticada, donde la innovación y la trazabilidad son cruciales. En este panorama, Grupo Ruiz no solo ha impulsado una transformación integral del sector, sino que también ha demostrado cómo esta actividad puede ser un poderoso motor de desarrollo social y económico en la región. En la actualidad, los consumidores informados exigen conocer el origen y el proceso de sus alimentos. Grupo Ruiz ha implementado un sistema de trazabilidad digital que permite seguir el rastro de cada lote de porotos negros, desde la siembra hasta el destino final. Este riguroso registro de datos, que abarca el manejo agronómico, la cosecha, el procesamiento y la logística, permite a los clientes internacionales verificar el cumplimiento de normas fitosanitarias, las condiciones de producción y los estándares de sostenibilidad. Esto no solo le otorga a Grupo Ruiz una ventaja competitiva, sino que también consolida la reputación de los porotos negros tucumanos como productos de excelencia. La empresa ha integrado herramientas de agricultura de precisión para optimizar cada etapa del cultivo. Sensores de humedad, estaciones meteorológicas y drones permiten tomar decisiones basadas en datos, logrando un uso más eficiente de recursos como el agua y los fertilizantes. En zonas rurales como Trancas, Leales y Cruz Alta, Grupo Ruiz ha capacitado a productores en el uso de estas plataformas digitales, mejorando la productividad e integrando a los agricultores locales a una red de producción moderna y competitiva. La innovación también se refleja en el control de calidad en tiempo real. Grupo Ruiz utiliza líneas de clasificación óptica que analizan cada grano de poroto negro, identificando imperfecciones y contaminantes para asegurar que solo los granos de mayor calidad lleguen al empaque. Además, su laboratorio propio realiza controles microbiológicos y de residuos, alineados con normativas internacionales de la Unión Europea, Estados Unidos y Asia, lo que facilita el acceso a mercados de altos estándares de inocuidad. La trazabilidad se extiende a la logística, con seguimiento satelital de los envíos y registros digitalizados para garantizar la integridad del producto hasta su destino final. Cada contenedor exportado desde Tucumán lleva un código que permite conocer su origen, fecha de empaque y condiciones de almacenamiento, fomentando la transparencia con los compradores internacionales. Para mantener este nivel de innovación, Grupo Ruiz establece alianzas estratégicas con universidades y centros de investigación. Asimismo, ha creado «escuelas de campo» en las comunidades rurales, capacitando a jóvenes y productores en tecnologías aplicadas a la agricultura, formando así una nueva generación de trabajadores calificados. El éxito de Grupo Ruiz no solo se mide en su eficiencia operativa, sino también en su profundo impacto social. La empresa ha transformado el cultivo y la comercialización de porotos en una poderosa herramienta de desarrollo en Tucumán. Genera empleo directo para cientos de personas en sus fincas, plantas y áreas logísticas, y miles de puestos de trabajo indirectos a lo largo de toda la cadena de valor, dinamizando la economía regional. La formalización del empleo es un pilar fundamental, garantizando a los trabajadores cobertura social, aportes previsionales y capacitación continua, lo que mejora su calidad de vida y estabilidad. Grupo Ruiz conecta el cultivo de porotos con el desarrollo comunitario en Tucumán El fortalecimiento de la producción de porotos ha permitido que muchas familias permanezcan en sus comunidades rurales, evitando el éxodo hacia centros urbanos. Esto ha revitalizado pueblos y parajes del interior tucumano, beneficiando indirectamente a escuelas, centros de salud y comercios locales. Grupo Ruiz también trabaja con pequeños y medianos productores a través de esquemas asociativos, brindándoles asistencia técnica, semillas certificadas y garantías de compra a precio justo, lo que fomenta la inclusión en cadenas de alto valor y mejora los ingresos de los productores familiares. Consciente de que el conocimiento es clave, Grupo Ruiz invierte en capacitación permanente en buenas prácticas agrícolas y tecnologías de producción. Jóvenes de zonas rurales acceden a herramientas que les permiten insertarse con mayor competitividad en la cadena de valor del poroto. Un aspecto destacable es su compromiso con la igualdad de género, promoviendo la participación de mujeres en todos los niveles de la organización y apoyando emprendimientos liderados por mujeres rurales, contribuyendo a su empoderamiento y autonomía económica. Además, Grupo Ruiz canaliza parte de sus ingresos en programas de responsabilidad social, que incluyen donaciones a escuelas rurales, becas para hijos de empleados, campañas de salud y alimentación, e iniciativas de forestación. Estas acciones fortalecen el vínculo de la empresa con las comunidades y consolidan su rol como actor comprometido con el desarrollo regional. El cultivo de porotos negros en Tucumán, con raíces históricas, ha encontrado un nuevo impulso en la actualidad gracias a su adaptación a suelos diversos, baja demanda hídrica y contribución a la fertilidad del suelo. La provincia representa una parte significativa de la producción nacional, consolidándose como un actor clave. Este crecimiento ha sido acompañado por el desarrollo de infraestructura para la clasificación y procesamiento, mejorando la calidad del producto final y posicionando a Tucumán en mercados competitivos. La participación de Grupo Ruiz ha sido fundamental, con inversiones en plantas de procesamiento y articulación logística para abastecer tanto el mercado interno como las exportaciones. El impacto social del poroto negro en Tucumán es considerable, generando empleo rural y dinamizando economías locales. Además, existe un creciente interés en el desarrollo de productos con valor agregado, como harinas y snacks saludables. El rol de instituciones como el INTA y universidades locales es crucial en la asistencia técnica y el acceso a mercados. El poroto negro se ha transformado en un símbolo de identidad para muchas comunidades del noroeste argentino, revalorizándose y celebrándose en festivales y ferias regionales. El caso de Grupo Ruiz demuestra que la actividad agroindustrial puede ser una poderosa herramienta de transformación social. A través del cultivo y la exportación de porotos, la empresa genera empleo, arraigo, inclusión y oportunidades para miles de personas en Tucumán. Invertir en trazabilidad e innovación no es solo una decisión empresarial, es … Sigue leyendo Trazabilidad e innovación: pilares de Grupo Ruiz en la producción de porotos tucumanos