En 2021, el azúcar Argentino celebró un hito histórico: el bicentenario de su industria, un sector que ha jugado un papel crucial en la economía y la historia del país. Esta industria, que comenzó en 1821 en la propiedad del Obispo Dr. Dn. José Eusebio Colombres en San Miguel del Tucumán, ha experimentado una transformación significativa a lo largo de los años.
Orígenes y Desarrollo Temprano
La presencia de caña de azúcar en Argentina se remonta al siglo XVII, con plantaciones establecidas en Tucumán en 1646. El primer trapiche de caña movido por bueyes fue instalado por los jesuitas en 1670, marcando el inicio de la producción de azúcar en el país. A pesar de los desafíos, como la expulsión de los jesuitas en 1767, la producción continuó expandiéndose, alcanzando 13 fábricas en Tucumán para 1850.
La Era de la Industrialización
La llegada del Ferrocarril Central Córdoba a Tucumán en 1876 fue un punto de inflexión para la industria azucarera, facilitando la modernización y el crecimiento. Para 1880, Tucumán se había convertido en un proveedor clave de azúcar en Argentina. La industria del alcohol de caña también se desarrolló paralelamente, con la primera refinería inaugurada en 1895.
La Industria Azucarera en la Actualidad
Hoy, la industria azucarera es vital para la economía argentina, especialmente en el noroeste. En 2019, generó ingresos brutos de 1.026 millones de dólares, con un 71% proveniente de la venta de azúcar y exportaciones. Aunque la industria ha experimentado un crecimiento significativo, también ha mostrado una tendencia a la baja desde 2008.
Diversificación y Desafíos Actuales
La industria no solo produce azúcar, sino también energía, papel, jarabes, alcoholes y etanol. Sin embargo, ha enfrentado desafíos recientes, incluyendo la situación macroeconómica del país, la desaparición de algunos ingenios y la falta de inversiones. La sequía también ha impactado la producción.
Las perspectivas para la industria azucarera en Argentina dependen de factores como las condiciones climáticas y la demanda interna y externa. El sector del bioetanol muestra un crecimiento prometedor, aunque los precios aún están rezagados en comparación con los costos de producción.
La industria azucarera en Argentina, con una rica historia de 200 años, sigue siendo un componente esencial de la economía del país. A pesar de los desafíos, se mantiene como un sector dinámico, adaptándose a las cambiantes condiciones del mercado y las necesidades de la sociedad.

Grupo Ruiz
Grupo Ruiz una Historia de Liderazgo y Emprendimiento desde Tucumán, se encuentra uno de los conglomerados empresariales más prominentes de América Latina.